Pulcinella - Azad Special

Jag är lite imponerad – i varje fall i vissa avseenden. Pulcinella är en pizzeria som gör riktiga stenugnsbakade pizzor, med riktig fluffig och brödig botten. De är också de enda, som jag hittills stött på som har lyckats förena stenugn med storlek! När jag öppnade min kartong och visste att pizzan var stenugnsbakad blev jag verkligen överlycklig, när jag insåg att den var både stenugnsbakad och med en imponerande storlek!

Sen var den inte så fasligt dyr, som många andra stenugnspizzerior.

När jag sedan åt sen var det både en del plus och minus. Stora plus för det ovan nämnda, men ett klart minus är att det är mycket oregano och torra kryddor på pizzan. Det gör att mozzarella-karaktären inte alls kommer fram och att pizzan hamnar lite för mycket åt Hockey-pizza hållet, vilket är väldigt synd. Istället borde tomatsåsen ha en tydligare karaktär och tillsammans med mozzarellan bygga grunden. Sen tyckte jag att pizzan var lite tråkig. Det var mycket deg, men inte så mycket smaker från råvaror, utan det var lite för mycket botten och pizza-krydda som utgjorde smaken. Visserligen får jag lite skylla mig själv att jag valde en pizza med få råvaror (tomatsås, mozzarella, oxfilé och Bea), fast å andra sidan ska en bra pizzerias alla pizzor vara genomarbetade.

Degen var ganska okej och per definition slår ju en pizzeria med stenugn och fluffig botten de allra flest pizzerior med hästlängder - de spelar i en annan liga helt enkelt. Så är det även här! Samtidigt kan botten ha lite mer smak och karaktär och det är lätt hänt att bli lite trött på botten, då det är så få råvaror på pizzan. Men botten är helt klart bra.

Så sammanfattingsvis är detta en pizzeria med klar potential. Den är inte riktigt i mål än, men den har många bra och klara poänger! Stenugnen, botten, storlek och priset får bli på plussidan, medan kryddningen, bristen på råvaror och den lite tråkiga karaktären hamnar på minussidan.

Salladen var okej, men stack inte ut så mycket från mängden. Personalen var riktigt trevlig och gav ett sympatiskt intryck.

Nya Emilio - Acapulco

Nya Emilio är en liten pizzeria som ligger lite undanskym på södra Allégatan. Jag har ofta sett den stora skylten från Kopparbergsvägen, men jag har aldrig varit där förut. Men idag var det dags!

Kvällens pizza blev en klassisk Acaulco, som i Emilios version innehöll oxfilé, champinjoner, vitlök, färsk paprika och tacosås. Och hur var det den då?

Jag tyckte det var ganska okej – en riktig standardpizza som jag slevade i mig utan att tänka för mycket. För det var en standardpizza, med hyfsat tunn botten och ingredienser som inte stack ut för alltför mycket från mängden. Degen var rätt bra för att vara en standarddeg. Det var riktig smak på den, även om det på en så tunn deg är svårt att få en riktig karaktär.

Sammanfattningsvis, helt okej även om den stack ut ganska lite från mängden och från standardpizza-mängden. Personligen så tror jag att en pizzeria, som denna ligger ganska undanskymt – behöver mer särprägel för att gå riktigt bra. Vad hade sagts om en fluffigare och mer genomarbetad deg, en något större modell och kanske även om råvarorna redan är helt okej, så kanske lyxa till det lite mer? Det tror jag hade lyft pizzerian mycket, för de har mycket som är bra, men är inte helt i mål än. Och tyvärr räcker det ju inte för en pizzeria att vara helt okej, utan man måste sticka ut och vara riktigt bra för att få många kunder.

Så från mig får de en tre och en halva – mycket som är bra, men finns potential att bli än bättre.

Bagarna var glada och trevliga och gav bra service. Salladen var ovanligt smakrik och var bra, men stack inte ut från mängden.