Jag är lite imponerad – i varje fall i vissa avseenden.
Pulcinella är en pizzeria som gör riktiga stenugnsbakade pizzor, med riktig
fluffig och brödig botten. De är också de enda, som jag hittills stött på som
har lyckats förena stenugn med storlek! När jag öppnade min kartong och visste
att pizzan var stenugnsbakad blev jag verkligen överlycklig, när jag insåg att
den var både stenugnsbakad och med en imponerande storlek!
Sen var den inte så fasligt dyr, som många andra
stenugnspizzerior.
När jag sedan åt sen var det både en del plus och minus. Stora plus för det ovan nämnda, men ett klart minus är att det är mycket oregano och torra kryddor på pizzan. Det gör att mozzarella-karaktären inte alls kommer fram och att pizzan hamnar lite för mycket åt Hockey-pizza hållet, vilket är väldigt synd. Istället borde tomatsåsen ha en tydligare karaktär och tillsammans med mozzarellan bygga grunden. Sen tyckte jag att pizzan var lite tråkig. Det var mycket deg, men inte så mycket smaker från råvaror, utan det var lite för mycket botten och pizza-krydda som utgjorde smaken. Visserligen får jag lite skylla mig själv att jag valde en pizza med få råvaror (tomatsås, mozzarella, oxfilé och Bea), fast å andra sidan ska en bra pizzerias alla pizzor vara genomarbetade.
När jag sedan åt sen var det både en del plus och minus. Stora plus för det ovan nämnda, men ett klart minus är att det är mycket oregano och torra kryddor på pizzan. Det gör att mozzarella-karaktären inte alls kommer fram och att pizzan hamnar lite för mycket åt Hockey-pizza hållet, vilket är väldigt synd. Istället borde tomatsåsen ha en tydligare karaktär och tillsammans med mozzarellan bygga grunden. Sen tyckte jag att pizzan var lite tråkig. Det var mycket deg, men inte så mycket smaker från råvaror, utan det var lite för mycket botten och pizza-krydda som utgjorde smaken. Visserligen får jag lite skylla mig själv att jag valde en pizza med få råvaror (tomatsås, mozzarella, oxfilé och Bea), fast å andra sidan ska en bra pizzerias alla pizzor vara genomarbetade.
Degen var ganska okej och per definition slår ju en pizzeria
med stenugn och fluffig botten de allra flest pizzerior med hästlängder - de
spelar i en annan liga helt enkelt. Så är det även här! Samtidigt kan botten ha
lite mer smak och karaktär och det är lätt hänt att bli lite trött på botten,
då det är så få råvaror på pizzan. Men botten är helt klart bra.
Så sammanfattingsvis är detta en pizzeria med klar
potential. Den är inte riktigt i mål än, men den har många bra och klara
poänger! Stenugnen, botten, storlek och priset får bli på plussidan, medan
kryddningen, bristen på råvaror och den lite tråkiga karaktären hamnar på
minussidan.
Salladen var okej, men stack inte ut så mycket från mängden. Personalen var riktigt trevlig och gav ett sympatiskt intryck.
Salladen var okej, men stack inte ut så mycket från mängden. Personalen var riktigt trevlig och gav ett sympatiskt intryck.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar